Yaizal
Tuesday, November 01, 2005
COCIDO MADRILEÑO
Llevaba tiempo con ganas de preparar un buen cocido. El domingo pasado preparé uno e invitamos a algunos amig@s a comerlo. No es por echarme flores, pero salió riquísimo.
No se los demás, pero L. y yo ni cenamos. Nuestros estómagos ni siquiera lo pidieron.
Para que os hagais una idea de lo que comimos os diré que el lunes ya me pasé por un mercadillo cercano a casa y encargué los ingredientes más críticos. El viernes L. compró las verduras. Al final el cocido llevaba
300 grs. de morcillo.
2 puntas de jamón ibérico.
550 grs de garbanzos.
2 zanahorias.
1 puerro.
1/2 gallina
Tocino blanco
Tocino de papada.
1 morcilla grande (exquisita)
2 chorizos.
3 Huesos de caña
3 Huesos de espinazo
1 hueso completo de babilla.
Para prepararlo utilicé 3 ollas, ya que todo no cabía en ninguna de las que tengo. La sopa la hice añadiendo hierbabuena fresca. Y para los garbanzos preparamos tomate con cebolleta, aliñados con aceite, sal y vinagre. También servimos cebolletas y pepinillos para acompañar el resto de platos. Pan en abundancia y vino (parte aportada por los invitados)
De postre hice un bizcocho de chocolate que se me tostó un poco demasiado, pero apenas nada, y que tomamos con café.
Algún invitado no pudo asistir por una gripe (Hari) pero se sumó otro (Gorpik), y yo me quité la espinita de comer un cocido estupendo, y aún hoy hemos comido lo que sobró y aún tenemos caldo.
La pena es que con el trabajo que lleva (de siete de la mañana a casi tres de la tarde) no se pueda uno plantear hacerlo con mucha frecuencia, pero para los que somos del foro de vez en cuando nos reconcilia con nosotros mismos hacerlo. Supongo que es lo mismo que para un valenciano hacerse una buena paella o para un gallego unos cachelos con grelos. Slurp!
